Perles ostréicoles, dégustation gratuite chez Christophe Guillo, Pen Mane Bras

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Le palais explose chez Christophe Guillo, Ets Pen Mane Bras. Il a déniché un nouveau condiment pour agrémenter les huîtres naturelles de la Ria d’Etel.
  
Des perles aromatiques à base d’algues, de la taille d’un oeuf de saumon, que l’on ajoute à l’huître avant dégustation : parfum citron poivre, échalote vinaigre, yuzu… J’ai gouté les deux premiers, c’est assez subtil, ça vient accompagner le goût de l’huître tout en ajoutant une sensation qui pop en bouche, pop, pop, pop, et puis… c’est très esthétique en présentation. Une trouvaille vraiment joyeuse, produite à Rosporden.

Dégustation offerte chez Christophe ce week-end 🙂

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